Moussaka vegetariana

17 INGREDIENTES • 10 PASOS • 3 HORAS 5 MINUTOS
Cocción
2 hr 45 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Moussaka vegetariana

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1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes
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  • 0.38 taza(s) Lentejas
  • 1 un Berenjenas
  • 1 un Zapallo italiano
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 3 un Tomate
  • 2.5 un Papa
  • 1/2 un Cebolla morada
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1.5 cda(s) Orégano
  • 1 un Hoja laurel
  • 1/2 cdta(s) Canela molida
  • 1.5 cda(s) Leche de almendras
  • 40 gr Queso mozzarella
  • 1/2 taza(s) Crema de leche
  • 3 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
10 pasos
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Cocinar las lentejas: ponerlas en una olla, cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar por 15 - 20 minutoss aproximadamente. Revolver de vez en cuando. Escurrir y reservar.
  3. 3
    Prepare sus ingredientes: cortar el zapallo italiano y las berenjenas en cubos; cortar el pimentón en tiritas y la cebolla en juliana; pelar y cortar los tomates de forma irregular, dejándoles las semillas y el jugo; pelar y cortar las papas en láminas; rallar el queso mozzarella.
  4. 4
    Precalentar el horno a 180°C. En un bol poner las berenjenas y echarles mucha sal. Mezclarlas y dejarlas reposar por 10 minutos. Ponerlas bajo un chorro de agua y enjuagar bien para quitar el exceso de sal.
  5. 5
    En un sartén caliente poner el zapallo italiano, las berenjenas, el pimentón, la mitad del orégano y un tercio del aceite de oliva. Salpimentar y dejar que se cocinen por 30 minutos.
  6. 6
    En otro sartén a fuego bajo, calentar otro tercio del aceite de oliva y cocinar la cebolla morada por 10 minutos. Agregar el resto del orégano y el ajo y cocinar por 2 minutos. Agregar los tomates, la leche de almendra, la canela y las hojas de laurel. Esperar a que hierva y cocinar por 15 minutos tapado. Incorporar los vegetales ya cocinados y las lentejas. Salpimentar.
  7. 7
    En una olla con agua hirviendo meter las papas y hervir por 6 minutos. Luego esparcirlas en una lata para horno. Rociar con el resto del aceite de oliva y hornear por 30 minutos.
  8. 8
    Para armar la moussaka: poner una capa de las verduras en una fuente para horno. Encima poner una capa de papas y una de crema de almendras. Repetir el proceso. Terminar con una capa de queso mozzarella para gratinar. Llevar al horno por 40 a 50 minutos hasta que el queso esté dorado.
  9. 9
  10. 10
    *La receta original usa crema de almendras

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
618 82 18.8 27.8
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