Torta panqueque espinaca queso fácil

Preparar los panqueques: en un recipiente incorporar la mezcla lista, los huevos y agua (según indicaciones del envase) batir hasta que quede un batido homogéneo

Calentar un sartén y pincelar con aceite, agregar 2/3 de taza del batido y dorar por ambos lados. Repetir la operación con el resto del batido

Cocer la espinaca en agua hirviendo con sal por unos 5 minutos.

Preparar el relleno: en un recipiente mezclar el puré de espinacas (ya cocido) con la crema, sazonar con sal y pimienta. Reservar

Armar la torta: en una fuente que vaya al horno poner un panqueque y cubrir con salsa de tomate y luego con la pasta de espinacas, espolvorear queso rallado y cubrir con otro panqueque. Repetir la operación hasta terminar.

Llevar a un horno precalentado a 200ºC a que la torta se caliente y se gratine.

Servir.