Risotto de mote de trigo con tomate y albahaca fácil
12 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
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- 1.5 taza(s) Mote listo
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/4 taza(s) Crema de leche
- 1/4 un Cebolla
- 250 gr Tomates cherry
- 150 gr Albahaca
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 3/4 taza(s) Jugo de tomate
- 2 cda(s) Queso parm rallado
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
6 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y picar en mitades los tomates cherry; lavar la albahaca.
- 2Hervir el mote de trigo listo unos 10 minutos (puedes hacerlo en leche si quieres darle más sabor), colar y lavar.
- 3Poner una olla a fuego alto, añadir el aceite y la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el mote de trigo ya cocido y sofreír por 5 minutos más.
- 4Agregar el vino blanco junto con el jugo de tomate y hervir hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la crema, los tomates y la albahaca, mezclando bien.
- 5Condimentar con sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 6Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
702 | 110.6 | 28.8 | 18.8 |
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