Pebre de mote de trigo y machas

13 INGREDIENTES • 4 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Pebre de mote de trigo y machas

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 1/2 un Palta
  • 1 un Tomate
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1.5 un Cebollín
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 un Cilantro
  • 150 gr Machas en conserva
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 pizca Merkén
  • 1 un Limón
  • 1 pizca Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 un Tortilla integral
Instrucciones
4 pasos
  1. 1
    Para el aliño: mezclar el aceite de oliva, merquén, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. 2
    Para el pebre: cocer el mote de trigo y reservar. Cocer las machas al vapor. Picar en cuadritos la aguacate, tomates, pimentón, cebollines y cilantro. Revolver todo con el aliño. Añadir las lenguas de machas cocidas al vapor. Servir de inmediato.
  3. 3
    Acompañar de tortillas mexicanas.
  4. 4
    Martita Serani. Celebremos. 2018. Fotografía Claudio Vera. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
544 75 35.7 14.6
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