Ensalada de arroz con coliflor al curry

10 INGREDIENTES • 5 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada de arroz con coliflor al curry

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 2 cda(s) Aceite
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 1/4 un Coliflor
  • 1/2 cdta(s) Curry
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 poco Pasas
  • 1/4 taza(s) Castañas de cajú
  • 2 cda(s) Ciboulette
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
  2. 2
    Calentar el aceite de oliva en un sartén hasta que esté bien caliente. Añadir la coliflor cortada en pedazos pequeños, el curry y sal. Revolver constantemente 1 a 2 minutos., de manera que el curry cubra la coliflor.
  3. 3
    Añadir las pasas y 1/3 taza de agua por cada 1/2 coliflor. Bajar el fuego y cocinar aproximadamente 5 minutos o hasta que se haya evaporado el agua y la coliflor esté tierna. Si está muy dura, añadir un poco más de agua y seguir revolviendo.
  4. 4
    Cuando esté lista, retirar del fuego, colocar en un bol, añadir el arroz cocido, las castañas de cajú, el cebollín, la pimienta y sal.
  5. 5
    Mezclar bien y dejar reposar media hora antes de servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
220 32.4 6.1 8.6
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