Creme brulee

Disponer en una olla la crema y la vainilla, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, revolver y reservar.

En un bol poner sólo las yemas junto a la mitad del azúcar rubia y batir con fuerza hasta que al levantar el batidor se forme un hilito. Agregar poco a poco la mezcla de crema caliente, mezclar hasta integrar los ingredientes.

Luego traspasar la mezcla a pocillos individuales y hornear a baño maría a 160°C 45-60 mins. Una vez listos dejar enfríar y refrigerar por 1 hora.

Luego agregar 1 cdta de azúcar rubia en cada pocillo y dorar con ayuda de un soplete. Si no tienes soplete puedes calentar una cuchara en la cocina y pasar sobre el azúcar y lograrás el mismo efecto.