Calabacines rellenos de carne picada

10 INGREDIENTES • 7 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Calabacines rellenos de carne picada

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 2 un Zapallo italiano
  • 200 gr Vacuno (posta rosada)
  • 1 un Ciboulette
  • 1 un Tomate
  • 1/2 cda(s) Alcaparras
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 pizca Tomillo
  • 1/2 taza(s) Perejil
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Corta la parte superior de los zapallos y vacíalos con cuidado (puedes ayudarte con una cuchara parisién o sacabolas). Reserva la pulpa. Cuécelos en agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelos sobre papel absorbente. Pica el interior de los calabacines y resérvalo.
  2. 2
    Pica la cebolla china finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
  3. 3
    Pela los tomates, córtalos por la mitad, sácales las pepitas, ponlas en un bol y añádeles las alcaparras picadas, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva la salsa.
  4. 4
    Pica la pulpa de los tomates y agrégala a la sartén de las cebolletas. Añade también la pulpa de los calabacines. Rehoga todo durante 10 minutos. Sazona.
  5. 5
    Añade la carne picada y el tomillo. Salpimienta y agrega perejil picado. Rehoga la carne.
  6. 6
    Coloca los zapallos sobre un recipiente apto para el horno, rellénalos y gratínalos a 200°C durante 5 minutos.
  7. 7
    Sirve los zapallos y salséalos. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
42 7.8 3.1 0.9
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