Ceviche de camarón y mango

Ceviche de camarón y mango

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Ingredientes

  • 250 gr Camarones
  • 2 un Limón
  • 1/4 taza(s) Jugo de piña
  • 1/2 taza(s) Pimentón rojo
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 1/2 un Ají verde
  • 125 gr Piña
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 1/2 un Mango
  • 1/2 un Palta
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Poner a hervir agua generosamente salada en una olla mediana. Agregar el camarón e inmediatamente después apagar el fuego. Dejar que se asienten hasta que estén cocidos, aproximadamente 1 o 2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para que no se pasen de cocción. Trocear el camarón y traspasarlo a un recipiente de cerámica.
  2. 2
    Mezclar los jugos de limón y de piña, la cebolle y el chile serrano. Cubrir el camarón y refrigerar por 30 minutos. Retirar de la nevera e incorporar el pimiento, la piña, el mango, el aguacate y el culantro.
  3. 3
    Sazonar con sal y pimienta al gusto y adornar con las hojas de culantro enteras.
  4. 4
    Xarles Thomson. Adaptada.
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Fondo
367 kcal/p
Dificultad

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