Cordero con cuscús
"Xarles Thomson"
Ingredientes
- 2 un Cordero (chuleta)
- 1/2 un Puerros
- 1 un Zanahoria
- 3 diente(s) Ajo
- 1/2 un Pimentón rojo
- 100 gr Cous cous
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 taza(s) Perejil
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1/4 cdta(s) Curry
- 1/4 cdta(s) Pimienta
Preparación
- 1Deshuesa el cordero y reserva los huesos. Corta la carne en trozos de bocado y salpimiéntala.
- 2Pon los huesos en la olla rápida y cúbrelos con abundante agua. Limpia el puerro, córtalo en 4 trozos y añádelos a la olla. Pela las zanahorias, córtalas en 4 e incorpóralas. Pela 1/3 de los dientes de ajo y agrégalos. Sazona y tapa. Cuece todo durante 15 minutos. Cuela el caldo.
- 3Calienta 300 ml del caldo recién preparado (por cada 200 g de cuscús) y agrega el curry. Coloca el cuscús en un bol, añade el caldo, cúbrelo con film transparente y deja que repose hasta que absorba todo el caldo.
- 4Pela el resto de los dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite. Añade la carne y saltea a fuego fuerte.
- 5Pela el pimiento, córtalo en daditos y saltéalos en otra sartén con aceite. Sazona. Mézclalo con el cuscús y espolvorea con perejil picado. Sirve el cordero con el cuscús con pimiento. Decora con una ramita de perejil.
- 6Xarles Thomson. Adaptada.
Detalle receta
Fondo
100 kcal/p
Dificultad
Sé el primero en comentar esta receta!