Coliflor con bechamel al pesto
10 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 37 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
17 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
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- 1/2 un Coliflor
- 50 gr Tomate deshidratado
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 30 gr Harina (sin polvos)
- 300 ml Leche semidescremada
- 25 gr Albahaca
- 18 gr Piñones
- 38 gr Queso parmesano
- 1/2 diente(s) Ajo
Instrucciones
5 pasos
- 1Suelta la coliflor en ramilletes, colócalos en el accesorio para cocer al vapor e introdúcelo en una cazuela grande con un poco de agua. Sazona la coliflor, tápala y cuécela durante 15-20 minutos. Resérvala.
- 2Coloca los tomates en un vaso americano. Vierte un buen chorro de aceite, tritura y cuela la mezcla. Resérvala.
- 3Coloca los piñones en un vaso batidor. Agrega las hojas de albahaca, el ajo pelado y troceado, el queso parmesano rallado y un buen chorro de aceite. Añade un poquito de agua y tritura bien hasta que quede una crema homogénea. Reserva el pesto.
- 4Pon la harina a rehogar en una cazuela. Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla. Sazona y cocina la bechamel a fuego medio durante 5-6 minutos. Apaga el fuego y agrega el pesto. Mezcla bien y reserva.
- 5Distribuye la coliflor en una fuente apta para el horno. Rocíala con el puré de tomates deshidratados. Nápala con la bechamel al pesto y gratínala en el horno. Sirve.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 299 | 29.6 | 16.7 | 13.8 |
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