Berenjenas rellenas de cuscús y pavo
11 INGREDIENTES •
4 PASOS
• 54 MINUTOS
Cocción
44 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
11 ingredientes
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- 2 un Berenjenas
- 1 un Ciboulette
- 63 gr Jamón (pavo)
- 75 gr Queso mantecoso
- 50 gr Cous cous
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 pizca Tomillo
- 1/2 un Hoja laurel
- 1 pizca Pimienta
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1/2 taza(s) Perejil
Instrucciones
4 pasos
- 1Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y vacíalas con cuidado. Pica la carne finamente y resérvala. Pon las cáscaras a cocer en una cazuela con agua, sal y el laurel durante 5 minutos. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
- 2Pica la cebolla china finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la carne de las berenjenas, salpimienta y rehógala durante 15 minutos. Corta el pavo en trocitos y añádelos. Saltea brevemente.
- 3Pon el cuscús en un bol. Añade el tomillo. Vierte por encima agua (200 ml por cada 100 g de cous cous) hirviendo, sazona y tapa el bol con film transparente. Déjalo reposando hasta que el cuscús absorba toda el agua. Agrega la mezcla de cebolla china, berenjena y pavo y remueve.
- 4Rellena las berenjenas con la mezcla anterior, ralla encima el queso y gratínalas durante 3-4 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 291 | 56.3 | 15 | 3.8 |
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