Trifle de frutillas y plátano

En un bowl grande, mezclar la mitad de los plátanos molidos, con el aceite oliva, el azúcar y el endulzante, la vainilla, los polvos de hornear, el bicarbonato, la leche y revolver hasta lograr una mezcla homogénea.

A esto, agregar la harina de avena (procesar la avena hasta obtener la harina) y las yemas. Batir.

Batir en otro bowl las claras hasta lograr punto nieve ( claras rígidas).

Engrasar un molde de 18 cm con aceite de oliva y pre calentar horno a 200°c.

Agregar al bowl con la mezcla de platano las claras y revolver en forma envolvente poco a poco. Luego pasar al molde y llevar a horno por 40 a 45 minutos. Verificar cocción con palito hasta que salga seco.

Dejar enfriar bizcocho y luego deshacer en pequeños cuadrados Irregulares para formar la torta.

Batir crema bien helada hasta lograr consistencia, esto dependerá de la batidora. Recomiendo no agregar endulzante porque los acompañamientos que elijan aportarán con ese dulzor.

Hacer capas entre bizcocho, crema y fruta hasta alcanzar altura deseada.