Zapallos italianos rellenos con arroz

Zapallos italianos rellenos con arroz

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Ingredientes

  • 1 un Zapallo italiano
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 un Cebollín
  • 1 un Zanahoria
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 100 ml Salsa de tomate
  • 1/4 taza(s) Queso parm rallado
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Ajo en polvo
Preparación
  1. 1
    Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
  2. 2
    Lavar y cortar por la mitad a lo largo los calabacines italianos sin las puntas. Sacar el relleno con una cuchara y conservar.
  3. 3
    En una fuente para horno engrasada con el resto de aceite de maravilla poner los calabacines y aliñarlos con generosa aceite de oliva, sal, ajo granulado y pimienta. Reservar.
  4. 4
    Para el relleno, en un sartén sofreír en aceite de oliva el cebollín picado, el interior de los calabacines, las zanahorias ralladas, el arroz cocido, la salsa de tomate, y los aliños. Saltear por unos 5 minutos.
  5. 5
    Rellenar los calabacines con la mezcla y añadir queso parmesano rallado para un toque crunchy. Llevar a horno por 30 minutos a 200°c y asegurarse que el queso esté tostado.
  6. 6
    Camila Rivera. @lasrecetasdelacami. Adaptada.
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Fondo
158 kcal/p
Dificultad

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