Zapallos italianos rellenos con arroz
"Camila Rivera"
Ingredientes
- 1 un Zapallo italiano
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 un Cebollín
- 1 un Zanahoria
- 3/4 taza(s) Arroz
- 100 ml Salsa de tomate
- 1/4 taza(s) Queso parm rallado
- 2 cda(s) Aceite
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Ajo en polvo
Preparación
- 1Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
- 2Lavar y cortar por la mitad a lo largo los calabacines italianos sin las puntas. Sacar el relleno con una cuchara y conservar.
- 3En una fuente para horno engrasada con el resto de aceite de maravilla poner los calabacines y aliñarlos con generosa aceite de oliva, sal, ajo granulado y pimienta. Reservar.
- 4Para el relleno, en un sartén sofreír en aceite de oliva el cebollín picado, el interior de los calabacines, las zanahorias ralladas, el arroz cocido, la salsa de tomate, y los aliños. Saltear por unos 5 minutos.
- 5Rellenar los calabacines con la mezcla y añadir queso parmesano rallado para un toque crunchy. Llevar a horno por 30 minutos a 200°c y asegurarse que el queso esté tostado.
- 6Camila Rivera. @lasrecetasdelacami. Adaptada.
Detalle receta
Fondo
158 kcal/p
Dificultad
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