Pastel de polenta al pesto
Ingredientes
- 1/2 taza(s) Polenta
- 20 gr Queso parm rallado
- 50 gr Albahaca
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 125 gr Champiñones
- 1.5 un Tomate
- 1/2 un Pimentón verde
- 60 gr Queso mozzarella
Preparación
- 1Preparar el pesto: en una exprimidor poner la albahaca, el aceite de oliva y queso rallado. Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
- 2Cocer la polenta en 1 L de agua hirviendo por cada 1 taza de polenta durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido toda el agua y tenga la consistencia de un puré.
- 3Retirar del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Extender sobre el fondo de una fuente para horno previamente aceitada.
- 4Distribuir el pesto sobre la polenta. Cubrir con los champiñones cortados en láminas, tomates cortados en tajadas finas y el pimentón en tiritas.
- 5Espolvorear queso mozzarella rallado grueso y llevar al horno a fuego medio-alto por 20 minutos o hasta dorar el queso.
- 6Servir caliente.
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Fondo
221 kcal/p
Dificultad
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