Souflé de champiñones y camarones

13 INGREDIENTES • 9 PASOS • 55 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Souflé de champiñones y camarones

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada
  • 1 cda(s) Queso parm rallado
  • 1 taza(s) Champiñones
  • 2 un Huevo
  • 1/2 taza(s) Camarones
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 2 cda(s) Perejil
  • 1/2 un Cebolla
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Calentar la mantequilla en una olla a fuego bajo hasta derretir.
  2. 2
    Incorporar la harina y dorar a fuego suave 1 minuto, mezclando con batidor de alambre. Unir suavemente la leche sin dejar de batir, hasta que se incorpore totalmente y no tenga grumos.
  3. 3
    Salpimentar y añadir nuez moscada.
  4. 4
    Cuando haya espesado, incorporar el queso rallado. Apagar el fuego y reservar.
  5. 5
    En un sartén con aceite de oliva, saltear los champiñones, el perejil picado y cebolla por 5 minutos o hasta que la cebolla esté lista, sin que se ponga demasiado café.
  6. 6
    Batir ligeramente las yemas y llevar las claras a punto de nieve.
  7. 7
    Unir los champiñones y camarones a la salsa blanca, agregar las yemas y las claras e incorporar. Salpimentar y verter en pailas individuales.
  8. 8
    Cocinar en horno a temperatura media (180°C) por 20 minutos hasta que suban y estén cuajados.
  9. 9
    Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
238 12 18.9 13
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