Puré de porotos con cebolla y huevo frito
Ingredientes
- 3/4 taza(s) Porotos
- 1/4 un Marraqueta
- 1/2 taza(s) Leche semidescremada
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 2 un Cebolla
- 2 un Huevo
- 2 cda(s) Aceite
Preparación
- 1Remojar los porotos del día anterior.
- 2Echar a cocer los porotos desde agua fría, unos 40 mins a 1 hora aprox. Ir probando cada cierto tiempo y cuando estén blandos, están listos.
- 3Remojar el pan en la leche.
- 4Una vez listos los porotos, mezclar en la exprimidor: 1/3 de los porotos y el pan remojado previamente estrujado. Salpimentar a gusto y licuar.
- 5Freír la cebolla cortada pluma en la mitad del aceite.
- 6Freír los huevos en el resto del aceite.
- 7Servir en pailas individuales: puré de porotos bien caliente, cebolla frita y encima poner el huevo frito.
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Fondo
225 kcal/p
Dificultad
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