Puré de lentejas con cebolla y huevo frito

Puré de lentejas con cebolla y huevo frito

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Ingredientes

  • 3/4 taza(s) Lentejas
  • 1/4 un Marraqueta
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 2 un Cebolla
  • 2 un Huevo
  • 2 cda(s) Aceite
Preparación
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Echar a cocer las lentejas desde agua fría, unos 40 mins aprox. Ir probando cada cierto tiempo y cuando estén blandos, están listos.
  3. 3
    Remojar el pan en la leche.
  4. 4
    Una vez listas las lentejas, mezclar en la exprimidor: 1/3 de las lentejas y el pan remojado previamente estrujado. Salpimentar a gusto y licuar.
  5. 5
    Freír la cebolla cortada pluma en la mitad del aceite.
  6. 6
    Freír los huevos en el resto del aceite.
  7. 7
    Servir en pailas individuales: puré de lentejas bien caliente, cebolla frita y encima poner el huevo frito.
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Fondo
221 kcal/p
Dificultad

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