Pollo al pesto con papas doradas

Para preparar papas doradas: lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua hirviendo con sal a gusto por unos 10 minutos aprox. Luego sacar las papas del agua y cortar en rodajas a lo largo. En un sartén, agregar el aceite de oliva y dorar por ambos lados.

Cortar el pollo en cubos medianos.

Preparar el pesto: en una juguera poner la albahaca, el aceite de oliva y queso rallado. Licuar hasta obtener la consistencia deseada.

Echar el pesto en un sartén caliente, agregar los cubos de pollo y cocinar unos 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Servir acompañado de papas doradas.