Canelones con atún y salsa al curry

Para la salsa: en un sartén calentar la mantequilla junto con la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla picada fina y cocinar 3-4 minutos. Agregar el curry y cocinar 1 minuto. Agregar la harina y cocinar revolviendo 3-4 minutos. Retirar el sartén del fuego y agregar, siempre revolviendo, la leche caliente hasta incorporar bien. Volver el sartén al fuego y agregar la crema. Cocinar a fuego medio revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese, unos 3-4 minutos. Sanozar con la mitad del queso rallado, sal y pimienta. Retirar y reservar mientras se preparan los canelones.

Para los canelones: en un recipiente, poner las masas de lasaña. Cubrir con abundante agua hirviendo y remojar mientras se prepara el relleno.

En un sartén, calentar el resto del aceite a fuego medio. Agregar el resto de la cebolla y cocinar 3-4 minutos, añadir los tomates picados en cubo y cocinar 4-5 minutos más. Luego incorporar el atún. Sazonar con sal y pimienta.

Rellenar las masas de a una. Retirarlas del agua y en el borde poner 2 cucharadas de la mezcla de atún por masa. Enrollar con cuidado de no quebrarla. Poner en una fuente para horno. Repetir el proceso con todas las masas.

Cubrir los canelones con la salsa de curry reservada, espolvorear con el queso rallado restante y cocinar en el horno a temperatura media unos 20-25 minutos o hasta que el guiso esté dorado y la masa cocida. Retirar del horno y servir.