Arroz, garbanzos, palta, brócoli y hojas verdes

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Para cocer brócoli: hervir agua. Una vez hervida, echar a cocer el brócoli con sal, unos 10 minutos aprox.

Lavar las hojas verdes y picar en tiritas finas.

Drenar y enjuagar los garbanzos.

Pelar y partir las paltas. Picarlas en cubitos.

Mezclar el arroz, garbanzos, brócoli y hojas verdes.

Aliñar a gusto con aceite de oliva, limón y sal.

Al final, agregar las paltas y revolver con cuidado para que no se muelan.

Servir en platos individuales.