Pollo a la zanahoria con quínoa
10 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 60 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
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- 500 gr Pollo (pechuga)
- 4 un Zanahoria
- 1.5 un Tomate
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 taza(s) Quínoa
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 cda(s) Mantequilla de maní
Instrucciones
5 pasos
- 1Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
- 2Cortar la cebolla, ajo y el tomate en cubos. Rallar la zanahoria. Calentar una olla o sartén y agregar la mitad del aceite de oliva, verter la cebolla y saltear hasta que esté transparente.
- 3Agregar el tomate y el ajo y cocinar hasta que se reduza un poco su jugo. Agregar la zanahoria, revolver todo, tapar y dejar cocinar las verduras. Agregar sal y pimienta, dejar enfriar un poco, agregar la mantequilla de maní y licuar.
- 4Calentar otra olla o sartén y agregar el resto de aceite de oliva. Poner ahí el pollo cortado en cubos y sellarlo por todos lados. Agregar sal y la salsa, tapar y dejar cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido. Si se seca mucho agregar un poco de agua hirviendo.
- 5Servir con quínoa, queda increíble!
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 559 | 21.8 | 82.6 | 14.1 |
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