Barquitos de zapallo italiano con arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente, le agregas la zanahoria rallada y la carne y la aliñas.

Corta los zapallitos en dos y con una cuchara ahuécalos, esa comida mézclala con lo que tenías reservado, rellena los zapallos con la mezcla y mételos al horno sobre una bandeja de horno o fuente aceitada.

Yo también le pongo otra fuente con agua para que se genere vapor y no se quemen. Unos 20-25 minutos y si tienes grill, remata con 3-5 minutos más.

El tiempo depende de las características de tu horno y eso es algo muy variable.

Agregar el yogurt por encima al final y servir con arroz.