Punta de ganso al horno con papas al tocino

9 INGREDIENTES • 5 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Punta de ganso al horno con papas al tocino

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Ingredientes

9 ingredientes
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  • 500 gr Vacuno (punta ganso)
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 un Papa
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 un Cebollín
  • 2 un Tocino
  • 1/2 cda(s) Perejil
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Calentar un sartén a fuego alto. Poner la carne por el lado de la grasa y cocinar 8-10 mins o hasta dorar muy bien la grasa. Dar vueltas y cocinar 4-5 mins más para sellar. Sazonar con sal y pimienta.
  2. 2
    Precalentar el horno a temperatura media-alta (200°C). Poner en una fuente o lata de horno con el lado de la grasa hacia arriba. Cocinar 25 a 30 minutos o hasta el punto deseado de cocción. Dejar reposar antes de cortar.
  3. 3
    Mientras tanto preparar las papas. En una olla ponerlas con sal y cubrir con agua fría. Hervir a fuego alto y cocinar 10 minutos, estilar muy bien. Secar con papel absorbente y reservar.
  4. 4
    En un sartén calentar a fuego medio el aceite y la mantequilla. Agregar los cebollines y cocinar 4-5 minutos. Añadir el tocino y cocinar 4-5 minutos o hasta dorar ligeramente. Incorporar las papas y mezclar. Cocinar 6-8 minutos más o hasta que las papas estén en la cocción deseada. Sazonar con el perejil, sal y pimienta; mezclar.
  5. 5
    Cortar la carne y servir con su jugo y las papas con tocino.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
849 30.1 77.4 45
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