Ensalada de quínoa con espinaca thermomix
"Barbara Larrain"
Ingredientes
- 200 gr Quínoa
- 2 cdta(s) Sal fina
- 50 gr Albahaca
- 120 gr Espinaca
- 50 gr Aceto balsámico
- 2 cda(s) Miel
- 1/4 cdta(s) Pimienta
- 100 gr Aceite oliva
- 70 gr Cranberries
- 100 gr Almendras laminadas
- 150 gr Queso cabra
Preparación
- 1Poner en el vaso la quinoa lavada, 800 g agua, 1 cdta sal y cocinar 20 min/100°C/vel 1. Colar inmediatamente y verter sobre una fuente. Reservar.
- 2Poner un jarro sobre la tapa y pesar 100 g de aceite de oliva. Resevar.
- 3Poner en el vaso 50 g de aceto balsámico, 2 cdas miel, 1 cdta sal, pimienta a gusto. Poner el cubilete sobre la tapa. Con la máquina en marcha a velocidad 4. Agregar poco a poco el aceite reservado sobre la tapa, para emulsionar el aliño.
- 4En la fuente de la quinoa agregar las hojas de albahaca picadas, las hojas de espicana sin tallo.
- 5Verter el aliño y mezclar con su espátula. Refrigerar por varias horas.
- 6Al momento de servir agregar 60 g de cramberries, 80 g almendras tostada, 150 g de queso de cabra en cubos. Mezclar.
- 7Decorar con el resto de almendra y cramberries.
- 8Bárbara Larraín. Thermomix.
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Entrante
246 kcal/p
Dificultad
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