Risotto de queso cheddar thermomix

Poner en el vaso 120 g queso cheddar y picar 5 seg / vel 5. Reservar en la fuente que va a servir. Sacar muy bien los restos de queso para que no se pegue el sofrito.

Poner en el vaso 20 g mantequilla, 15 g aceite, y los puerros, picar 4 seg / vel 5. Bajar los ingredientes con la espátula y sofreir 4 min / 120’C / vel 1.

Añadir 300 g arroz y sin poner el cubilete, sofreir 3 min / 120’C / giro inversa/ vel 1.

Agregar 100 g vino y rehogar 1 min / 100’C/ giro inversa / vel 1. Sin poner el cubilete.

Añadir 1/2 cdta mostaza, 1 cda caldo de verduras, 900 gr agua y 1 cdta sal. Remueva varias veces el arroz para despegarlo del fondo del vaso. En vez de cubilete poner el cestillo sobre la tapa y cocinar 12 min / 100’C / giro inversa / vel 1.

Verter el risotto en la fuente con el queso cheddar, agregar otros 20 g mantequilla. Decorar con ciboulette y servir.