Berenjenas veraniegas
10 INGREDIENTES •
3 PASOS
• 40 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
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- 1/2 un Berenjenas
- 6 un Tomates cherry
- 1/2 taza(s) Perejil
- 1/2 un Ají verde
- 1/4 taza(s) Nueces enteras
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 un Limón
- 1/2 taza(s) Quínoa
Instrucciones
3 pasos
- 1Para que la quínoa quede perfecta: lavar bien la quínoa en un colador finito hasta que no salga espuma, poner en una ollita 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, dejar que hierva y dejar a fuego bajo, ojalá con tostador, por 15 mins y listo
- 2Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de unos 5 mm, saltearlas en un sartén con aceite de oliva hasta que se doren por ambos lados, agregar sal y pimienta, pasarla a un bowl y agregar el resto de los ingredientes.
- 3Aliñar con oliva, sal, pimienta y 1 chorrito de jugo de limón si les gusta y ya está, ideal para acompañarlo con quinoa.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 227 | 29.7 | 6.8 | 11.3 |
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5.0
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