Galette de ciruelas

Pon la harina en un bowl, agrega la sal y mezcla. Haz un hoyo en la harina y agrega la mitad de los huevos dentro con el aceite. Anda mezclando de a poco, desde los costados hacia adentro.

Echa pequeños chorritos de agua tibia hasta tener una masa lisa y que no esté seca. Si está demasiado húmeda, agrega un poco mas de harina. Envuélvela en plástico y déjala reposar unos 30 minutos.

Pela las ciruelas y córtalas en gajos. Para la miel, en un bowl chiquitito, derrítela junto con la ramita de romero. Esto la va a "saborizar". Uslerea en forma de círculo, no muy delgado para que se salga el relleno, pero tampoco muy gruesa como para comer solo masa.

En la masa, pon la mermelada, luego las ciruelas y báñalas con la miel. Dobla los bordes de manera rustica, píntala con las yemas de los huevos sobrantes (guarda las claras para otra preparación) y ponla en la lata del horno con un sylpat o papel mantequilla.

Ponla en el horno precalentado a 180 por alrededor de 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados.