Pimentones asados con quínoa y champiñones

9 INGREDIENTES • 5 PASOS • 55 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Pimentones asados con quínoa y champiñones

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Ingredientes

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  • 1 un Pimentón rojo
  • 1 un Pimentón verde
  • 200 gr Champiñones
  • 2 cda(s) Ciboulette
  • 1 taza(s) Quínoa
  • 1.5 taza(s) Caldo (verdura)
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Corta los pimentones a la mitad, quita las nervaduras y pepitas y ponlos al horno hasta que estén blandos y hasta quemados. Por mientras, pon la quinoa en una olla con aceite, sofríe un minuto y agrega el caldo de verduras y una pizca de sal. Déjala cocinar hasta que los granitos de quinoa se inflen y esten blanditos.
  2. 2
    Saltea en un sartén los champiñones con un poco de aceite y aliña con sal y pimienta a gusto.
  3. 3
    Une la quinoa con los champis y rellena las mitades de pimentón. Agrega el ciboulette picado chiquitito y a gozarrrrr!
  4. 4
    P.d: No te olvides del ciboulette! Le da un sabor exquisito.
  5. 5
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
194 37.4 8.2 2.7
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