Sufganiyot

Con una Batidora o en forma manual. mezclamos la ½ de harina con la levadura, agregamos la leche, el azúcar, los huevos, mantequilla, licor y limón, hasta obtener una mezcla homogénea

Agregamos de apoco el resto de la harina, Y revolvemos aprox 5 minutos hasta obtener una mezcla lisa.

Tapamos con alusa transparente la masa (es importante que el alusa toque y envuelva la masa para evitar una costra) y le damos un primer leudado hasta que la masa doble su volumen.

Dividimos la masa en pequeños bollos y los dejamos reposar sobre la mesa enharinada y volvemos a esperar que leude y duplique su volumen. (Podríamos dejarlos arriba de una bandeja).

En una olla o sarten hondo freimos, los tomamos con mucho cuidado para que no pierdan su forma. Un tip es colocar cada bollo en un cuadrado de papel mantequilla cosa que lo podamos tomar y colocar en el aceite sin que pierda su figura.

Lo retiramos del aceite los disponemos en papel absorbente y los espolvoreamos con azúcar flor.

Para rellenar con manjar, usa una geringa gruesa (sin aguja por supuesto.) Introduce por arriba o por un lado, y se rellena.

Ivy Lehmann. Adaptada