Lentejas con camote

Lentejas con camote

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Ingredientes

  • 1/4 taza(s) Arroz
  • 1/2 taza(s) Lentejas
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1 un Camote
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 cdta(s) Comino
  • 1/4 cdta(s) Curry
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 taza(s) Cilantro
Preparación
  1. 1
    Dejar remojando las lentejas la noche anterior.
  2. 2
    Enjuagar bien las lentejas, saltear la cebolla y el pimentón hasta que se doren, agregar la zanahoria rallada, sal, especias y tapar con agua hirviendo.
  3. 3
    Agregar las lentejas y las papas camote picadas en cuadritos, dejar que se cocinen por 25 mins aprox, es importante que el agua cubra todo. Por último, agrega el arroz y más agua hirviendo si se ha secado mucho y dependiendo cómo te gusten. Esperar 20 mins más y listo.
  4. 4
    En esta parte yo corto el fuego, meto la minipimer a la olla y muelo una parte del guiso para que quede ultra cremoso, servir con cilantro y listo!
  5. 5
    Connie Achurra. Adaptada.
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Fondo
165 kcal/p
Dificultad

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