Ensalada de quínoa, aguacate y palmitos

12 INGREDIENTES • 11 PASOS • 30 MINUTOS
Cocción
15 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada de quínoa, aguacate y palmitos

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
Añadir todo al carrito
  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1/2 un Palta
  • 1/4 taza(s) Maní
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 1 un Cebollín
  • 2 un Palmitos
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 un Limón
  • 1/2 cda(s) Miel
  • 1/2 cda(s) Mostaza
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 un Huevo
Instrucciones
11 pasos
  1. 1
    Para que la quínoa quede perfecta: lavar bien la quínoa en un colador finito hasta que no salga espuma, poner en una ollita 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, dejar que hierva y dejar a fuego bajo, ojalá con tostador, por 15 mins y listo, queda perfecta y al dente. Agregar sal a gusto.
  2. 2
    Una vez lista colar nuevamente y dejar enfriar.
  3. 3
    Picar la aguacate en cuadritos. Picar el maní fino.
  4. 4
    Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.
  5. 5
    Lavar y picar el cilantro fino.
  6. 6
    Picar los cebollines (parte verde y blanca).
  7. 7
    Picar los palmitos.
  8. 8
    Para el aderezo: poner el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza y la sal en un frasquito de vidrio con tapa y batir bien.
  9. 9
    Mezclar la quínoa, aguacate, palmitos, cilantro, maní y cebollín. Picar los huevos duros y ponerlos encima.
  10. 10
    Aliñar con el aderezo y listo!
  11. 11
    Connie Achurra. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
Ver todo
Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
358 29.3 16 22.3
Evalúa y comenta esta receta
5.0 2 comentarios


  • Excelente sana y natuural

Etiquetas

Recetas relacionadas