Quinotto de tomate y albahaca

13 INGREDIENTES • 7 PASOS • 55 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Quinotto de tomate y albahaca

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Ingredientes

13 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1 taza(s) Caldo (verdura)
  • 1/4 taza(s) Crema de leche
  • 1/4 un Cebolla
  • 250 gr Tomates cherry
  • 150 gr Albahaca
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 3/4 taza(s) Jugo de tomate
  • 2 cda(s) Queso parm rallado
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Lavar la quinoa (restregarla bien, hasta que el agua salga clara y limpia).
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y picar en mitades los tomates cherry; lavar la albahaca; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase y derjarlo hirviendo en una olla.
  3. 3
    Agregar la quinoa al caldo hirviendo y cocinar hasta que la quinoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos). Colar y dejar enfriar.
  4. 4
    Saltear la cebolla en la mantequilla. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el vino junto con el jugo de tomate, los tomates, la albahaca, sal, pimienta y la crema.
  5. 5
    Llevar a hervir e incorporar la quinoa graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar la mitad del queso parmesano.
  6. 6
    Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
  7. 7
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
290 23.6 8.9 17
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