Pastel de alcachofa thermomix

Preparación alcachofas: 4 alcachofas, 1000 gr de agua. Poner en el vaso 1000 g de agua y calentar 10 min / Varoma / ver 1. Mientras tanto limpiar 4 alcachofas y ubicar en el Varoma.

Poner el Varoma sobre la tapa y programar 25 min / Varoma / vel 1. Revisar la cocción y enfriar boca a bajo las alcachofas en una fuente.

Preparación doble salsa blanca: Poner en el vaso 50 g mantequilla , 100 harina, 1000 g leche, 1/2 cdta sal, pimienta y nuez moscada. Programar 12 min/90º C/vel 4.

Preparar 3 huevos duros, cortar en 4 y reservar. Cortar el queso mantecoso en cubitos y reservar.

Saque la comida de las hojas de las alcachofas con la ayuda de una cuchara de té. Reservar la comida y los fondos de alcachofa.

Calentar el horno a 180°C. Preparar una fuente para horno enmantequillada

Poner la mariposa en los cuchillos agregar 2 cebollas cortadas pluma, 30 g de aceite de oliva y 1 cdita de azúcar. Calentar 10 min / 100°C / vel 1. Reservar en una fuente de horno enmantequiillada y espolvorear con 1/2 cucharadita de sal. Poner los fondos de alcachofa.

Poner la mariposa en los cuchillos, agregar 2 huevos y batir 2 min / ver 4, agregar salsa blanca, agregar 1/2 cita de sal y pimienta a gusto. mezclar 30 seg / giro inversa / vel 4.

Agregar la comida de las hojas de alcachofa y mezclar 20 seg / giro inversa / vel 1. Verter sólo la mitad en la fuente con cebolla y fondo de alcachofa.

Poner los huevos duros partidos en 4 y el queso mantecoso cortado en cubitos

Cubrir con el resto de salsa blanca con alcachofa. Cubrir con queso parmesano. Hornear por 20 minutos y gratinar.