Charquicán vegetariano

Charquicán vegetariano

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Zapallo
  • 1 un Papa
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 taza(s) Arvejas
  • 0.38 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/4 taza(s) Espinaca
  • 1/4 cdta(s) Ají chileno pasta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal gruesa
Preparación
  1. 1
    Pelar y cortar la cebolla muy finita.
  2. 2
    Lavar y cortar el pimentón rojo en cubos muy pequeños.
  3. 3
    Lavar, pelar y cortar en cubos uniformes las papas, la zanahoria y el zapallo.
  4. 4
    Calentar en una olla el aceite a fuego medio, añadir la cebolla y dorar. Agregar el ají de color, el pimentón rojo y revolver.
  5. 5
    Añadir las papas, el zapallo y la zanahoria. Agregar agua fría hasta tapar la preparación y cocinar por 20 mins o hasta que estén blandos.
  6. 6
    Cocer las arvejitas y el choclo en una olla con agua hirviendo con una pizca de sal de mar.
  7. 7
    Agregar las arvejitas y el choclo al charquicán y servir.
  8. 8
    Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
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Fondo
138 kcal/p
Dificultad

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