Arroz a la valenciana vegetariano
19 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
19 ingredientes
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- 3/4 taza(s) Arroz
- 1/4 un Pimentón rojo
- 1/4 un Pimentón amarillo
- 1/2 un Tomate
- 1/2 taza(s) Arvejas
- 1/2 taza(s) Champiñones
- 1/4 un Cebolla
- 1/2 un Cebollín
- 2 un Fondos alcachofa
- 4 un Espárragos frescos
- 1/4 un Zapallo italiano
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1/2 cdta(s) Cúrcuma
- 1/2 cdta(s) Comino
- 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
- 6 un Aceituna negra
- 1/4 taza(s) Cilantro
- 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
7 pasos
- 1En una olla ojalá no tan alta o sartén bien grande, saltear la cebolla picada fina, pimentones, cebollines, calabacín en cuadritos y champiñones picados.
- 2Los tomates picados y el ajo ponlos en la exprimidor y muélelos bien (los vamos a usar en un rato más).
- 3Cuando las verduras estén bien salteadas, agrega los espárragos cortados en pedazos de 1 cm y los fondos de alcachofa en cuadritos, agrega también la sal y las especias.
- 4Poner el arroz para que también se dore por unos minutos, agregar los tomates licuados, las guisantes y 2,5 tazas de agua hirviendo por cada 1,5 tazas de arroz. Mover todo una vez, chequear la sal. Dejar a fuego bajo, tapado, por 20 a 25 mins hasta que el agua se absorba.
- 5Revisa un par de veces a ver si faltara un poco más de agua y si es necesario agrega otro poco sin problema. lo que queremos es que el arroz quede cremoso y los vegetales blanditos.
- 6Al final agregar las aceitunas y el cilantro.
- 7Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
244 | 48.3 | 11 | 3.2 |
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4.0
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