Long live the carbonada

18 INGREDIENTES • 10 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Long live the carbonada

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1 - 2

Ingredientes

18 ingredientes
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  • 500 gr Vacuno (choclillo)
  • 1 cdta(s) Harina (sin polvos)
  • 1 un Zanahoria
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 1 cdta(s) Orégano
  • 1 cda(s) Ají chileno pasta
  • 1 cdta(s) Merkén
  • 1/4 cdta(s) Comino
  • 1 cda(s) Vinagre
  • 1/2 un Caldo (verdura)
  • 1 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1/4 taza(s) Arroz
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
10 pasos
  1. 1
    Corta la carne en cubitos de 1×1 aprox. Traspasa a un bol y echa la harina. Mezcla bien y deja a mano.
  2. 2
    Corta en cubitos la zanahoria. pica fina la cebolla y también el ajo.
  3. 3
    Calienta una olla mediana a fuego medio, echa dentro la mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega los cubos de carne y dóralos bien, revolviendo de vez en cuando, por alrededor de 5 minutos.
  4. 4
    Luego echa las verduras, el vinagre y mezcla bien. Agrega unos buenos pellizcos de sal de mar, pimienta y los aliños, estos últimos a gusto de tu humanidad. Sofríe un par de minutos más y agrega el caldo. revuélvelo y tapa la olla.
  5. 5
    Baja el fuego y deja cocinar por 1 hora, sobre un tostador si es necesario, de modo que el burbujeo sea suavecito.
  6. 6
    Cuando el tiempo marque 40 minutos, agrega el arroz, revuelve y continúa con la cocción.
  7. 7
    10 minutos después echa el maíz y prosigue hasta completar la hora de cocimiento.
  8. 8
    Cumplida la hora prueba cómo está de sal y echa un poco más de ser necesario. Sirve al tiro con cilantro fresco picado encima.
  9. 9
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  10. 10
    Sansabor. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
837 28.3 70.4 49.3
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