Curry verde con vegetales thermomix

Ponga en el vaso, el ajo, el jengibre, el cilantro y trocee 5 SEG/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de maravilla y sofría 5 MIN/120ºC/vel CUCHARA.

Coloque en el vaso la pasta de curry verde, la leche de coco, 50 g de agua, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y cocine 10 MIN/120ºC/GIRO INVERSO/vel CUCHARA, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación. Rectifique la sazón.

Agregue las hojas de cilantro, la mitad de las hojas de albahaca y triture 20 SEG/vel 9, vierta en un bol la salsa de curry verde. Reserve tibia hasta el momento de usar.

Lave el vaso y agregue los 500 g de agua restante, introduzca el cestillo en el vaso añada las zanahorias cortadas en rodajas y las cebollas en gajos. Situé el recipiente Varoma en su posición, ponga dentro el brócoli y la coliflor en racimos pequeños, luego sobre la bandeja del Varoma coloque los calabazas italianos cortados en rodajas de 0,5 cm aprox, el kale y programe 15 MIN/VAROMA/vel 1. Los vegetales deben quedar al dente.

Si prefiere los vegetales más cocidos programe nuevamente entre 5 - 10 MIN/VAROMA/vel 1.

Terminado el tiempo, retire el recipiente varoma y transfiera los vegetales a una fuente, vierta la salsa de curry sobre los vegetales y mezcle con una cuchara.

Sirva de inmediato acompañando con los trozos de limón, decore con las almendras laminadas y las hojas de albahaca.