Ajiaco valdiviano

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Ajiaco valdiviano

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 250 gr Vacuno (posta rosada)
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1.5 un Papa
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 un Huevo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/2 cdta(s) Orégano
  • 1/4 cdta(s) Comino
  • 1/4 cdta(s) Merkén
  • 2 cdta(s) Cilantro
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Sofreír en una olla el aceite por 5 a 7 minutos
  2. 2
    Agregar el ajo picado, merkén, pimienta y cebolla picada en pluma.
  3. 3
    Luego agregar la carne cortada en tiras finas, las papas cortadas en tajadas y revolver por 3 minutos.
  4. 4
    Agregar 1 litro de agua por cada 500 gr de carne y cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  5. 5
    Antes de servir agregar a esta sopa el/los huevos batidos y revolver. Al servir agregar un poco de cilantro.
  6. 6
    Doña Tina. Recetas y secretos de Doña Tina "Sabores de Familia". 2013. Fotografía Carlos Olivares /Rigoberto Lemus. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
146 26.1 6 2.4
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