Ensalada con nueces a la parmesana

13 INGREDIENTES • 6 PASOS • 50 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
30 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada con nueces a la parmesana

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Ingredientes

13 ingredientes
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  • 1/2 un Lechuga
  • 6 un Tomates cherry
  • 1/2 taza(s) Nueces enteras
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1/4 cda(s) Miel
  • 20 gr Queso parmesano
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 poco Azúcar granulada
  • 1/2 cda(s) Aceto balsámico
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1 pizca Tomillo
  • 1/2 un Papel mantequilla
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Precalentar el horno a temperatura media-alta (200°C).
  2. 2
    Preparar las nueces a la parmesana: en un sartén, tostar las nueces por 5 mins. En un bol, batir la mantequilla, miel y queso parmesano previamente rallado bien fino, hasta formar una pasta. Sobre cada nuez, poner un pelotoncito de la mezcla y colocarlas sobre una lata para horno forrada con papel mantequilla. Hornear por 4 mins o hasta que se doren. Dejar enfriar.
  3. 3
    Preparar los tomates confitados: en una lata de horno, asar los tomates con el azúcar, vinagre, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta por 20 mins o hasta que estén blandos. Reservar el jugo de cocción de los tomates para la vinagreta.
  4. 4
    Hacer una vinagreta con el jugo que se desprendió de los tomates, añadiendo más aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.
  5. 5
    Montaje: poner las hojas en una ensaladera con los tomates confitados y espolvorear las nueces a la parmesana. Aliñar con la vinagreta y servir de inmediato.
  6. 6
    Martita Serani. Celebremos. 2018. Fotografía Claudio Vera. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
335 21.6 9.9 25.8
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