Empanadas de morcillas sureñas ir

8 INGREDIENTES • 5 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Empanadas de morcillas sureñas ir

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1 - 2

Ingredientes

8 ingredientes
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  • 1.5 un Prietas
  • 2 un Huevo
  • 200 gr Harina (sin polvos)
  • 75 gr Nueces enteras
  • 25 gr Pasas
  • 60 gr Manteca
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 250 ml Aceite
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Para la masa: separar las claras de las yemas de la mitad de los huevos (las claras las puedes usar para otra preparación). En un sartén derretir la manteca a fuego suave. Armar un volcán de harina e incorporar las yemas. Mezclar bien y añadir la manteca caliente con un poco de agua tibia hasta lograr una masa homogénea y no pegajosa. Con la ayuda de un rodillo estirar la masa y cortarla en forma de discos, formando 2 por persona.
  2. 2
    Para el relleno: en un sartén verter el aceite e incorporar las morcillas sin cuero. Freír e irlas moliendo con un tenedor. Mantener a fuego lento. Incorporar las nueces previamente picadas y las pasas. Revolver hasta que se fría el relleno.
  3. 3
    Con el resto de los huevos, prepararlos como huevos duros (mantener en agua hirviendo durante 8 minutos) y cortar en cuartos.
  4. 4
    Para armar la empanada: sobre la masa colocar una porción del relleno y agregar 1/4 de huevo duro. Mojar la orilla de la masa y con cuidado doblar la empanada. Cerrarla doblando la masa hacia adentro. En un sartén con el aceite, freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Sacar y servir.
  5. 5
    Ignacio Román. De la calle a la cocina. 2015. Adaptada. Fotografía: Pin Campaña

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
1247 92.8 34.6 83.4
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