Caldillo de congrio

12 INGREDIENTES • 4 PASOS • 55 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Caldillo de congrio

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 500 gr Pescado (congrio)
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 1 pizca Comino
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cdta(s) Orégano
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 135 gr Tomates en conserva
  • 2 un Papa
  • 1/4 cdta(s) Merkén
Instrucciones
4 pasos
  1. 1
    Picar la cebolla en pluma y Sofreír en una olla (agregar media taza de agua por cada 1 cebolla) Luego agregar los tomates en conserva, merkén, sal, orégano, comino, la mitad de la zanhoria (cortada en rodajas) y el pimentón cortado en tiras.
  2. 2
    Cocinar por 15 minutos aprox en agua hirviendo las papas (hasta que estén blandas) Sacar de la olla, enjuagar con agua fría, pelar y reservar.
  3. 3
    En otra olla cocinar el congrio (cortar en trozos) Agregar 1 litro de agua por cada kilo de pescado y agregar el vino hasta que suelte el primer hervor. Luego agregar las verduras, las papas y cocinar por un par de minutos y estará listo para servir.
  4. 4
    Doña Tina. Recetas y secretos de Doña Tina "Sabores de Familia". 2013. Fotografía Carlos Olivares /Rigoberto Lemus. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
505 37.4 70.1 7.2
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