Curry fácil de gambas

14 INGREDIENTES • 7 PASOS • 35 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Curry fácil de gambas

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 200 gr Camarones
  • 1/2 tarro Crema de coco
  • 1 un Cebollín
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/4 un Pimentón amarillo
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 cdta(s) Cúrcuma
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
  • 1/2 cdta(s) Comino
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 1/2 taza(s) Quínoa
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Preparar la quínoa según instrucciones del envase.
  2. 2
    Picar cebollín completo y pimentones y poner a saltear en una olla con un buen chorro de aceite de oliva, agregar el ajo rallado y la zanahoria hasta que esté todo blandito, agregar la sal y las especias, 1 taza de agua hirviendo (por cada 4 personas), tapar y dejar a fuego suave.
  3. 3
    En un sartén saltear los gambas con un chorro de aceite de oliva y reservar.
  4. 4
    En la olla con los vegetales, agregar la crema de coco, esperar que se disuelva bien y con una minipimer darle unos 4 o 5 toques para que algunos vegetales se rompan y así el curry quede espeso sin necesidad de espesantes. Puedes moler más o menos según preferencia.
  5. 5
    Pasar los gambas a la olla, chequear sal, calentar bien y listo.
  6. 6
    Servir acompañado de quínoa, decorar con cilantro y listo, a lucirse!
  7. 7
    Connie Achurra. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
566 71.3 28 19.5
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