Sopa verde de espinaca y maní

Sopa verde de espinaca y maní

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Ingredientes

  • 3 taza(s) Espinaca
  • 1 poco Jengibre
  • 1 un Cebollín
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 1/2 un Pimentón verde
  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1/2 taza(s) Maní
  • 1 pizca Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Ají de color
  • 6 un Galletas salmas
Preparación
  1. 1
    Picar y saltear el cebollín, pimentón y ajo en un chorro de aceite de oliva, agregar sal y pimienta y pasarlo a una licuadora junto a la espinaca, el jengibre, el cilantro y el zapallo italiano crudo y bien lavado, poner 6 tazas de agua por cada 4 personas, el maní y licuar hasta que quede suave, cremoso y homogéneo y agregar más o menos agua dependiendo de cómo te guste más.
  2. 2
    Pasar a una olla y calentar bien.
  3. 3
    Servir con ají de color mezclado con aceite de oliva y ajo en escamas y unas galletitas de cóctel crujientes y deliciosas… me encanta!!!
  4. 4
    Connie Achurra. Adaptada.
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Entrante
882 kcal/p
Dificultad

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Comentarios
  • Rica, facil y liviana
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