Cocadas

Poner a fuego lento la mantequilla y el azúcar hasta que se disuelva completamente.

Separar las claras de las yemas. En esta preparación se utilizarán sólo las claras, guarda las yemas para otra preparación. Agregar las claras y el coco rallado a la mantequilla con el azúcar y mezclar bien.

Hacer bolitas con las manos húmedas, para que no se peguen. Hornear a 180° por 12 mins aprox (el tiempo de cocción depende del tamaño de las cocadas). Dejar enfriar antes de sacar de la lata.