Frijoles blancos con rienda kids
Ingredientes
- 1/4 un Cebolla morada
- 1/2 un Zanahoria
- 50 gr Zapallo
- 1/8 un Apio
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 10 gr Espinaca
- 1 un Tomate
- 20 gr Tocino
- 1/4 cdta(s) Estragón seco
- 190 gr Porotos (conserva)
- 7.5 gr Pasta (tallarines)
- 10 gr Perejil
Preparación
- 1Pela la zanahoria, las varas de apio y el trozo de calabaza. Corta todo en cubitos, también la cebolla. pica en trocitos el tocino y corta los tomates por la mitad.
- 2Echa los frijoles blancos sobre un colador y cuélalos bien, deshaciéndote del jugo. Deja todo a mano.
- 3Calienta al menos 1 lt de agua en el hervidor (por cada 4 personas). Calienta a fuego medio una olla mediana con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y tocino. Añade unas pizcas de sal y saltea por alrededor de 5 mins revolviendo siempre.
- 4Luego agrega la zanahoria, el calabaza y el apio. Echar también el estragón, incorpora bien y saltea por 2 mins más.
- 5Echa las mitades de tomate y luego el agua hirviendo. Incorpora bien, baja el fuego al mínimo y deja cocer con la olla tapada por 30 mins.
- 6Cumplido el tiempo, usando unas tenazas agarra los tomates por la piel arrugada y levántalos un poco, de modo que ésta se desprenda. Sácalas una a una y deshazte de ellas.
- 7Rompe los tomates apretándolos con la cuchara de palo. Agrega las hojas de espinaca y los frijoles blancos.
- 8Corta los tallarines en 4 partes iguales y échalos dentro de la olla. Sube el fuego a la mitad, revuelve bien y deja cocer por 8 mins más. Antes de servir, corregir sazon. Servir y repartir sobre cada bol un poco de perejil picado.
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Fondo
161 kcal/p
Dificultad
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