Croquetas de lentejas con ensalada kids

14 INGREDIENTES • 5 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Croquetas de lentejas con ensalada kids

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 75 gr Lentejas
  • 13 gr Perejil
  • 13 gr Eneldo
  • 13 gr Cilantro
  • 25 gr Pan rallado
  • 1 pizca Pimentón en polvo
  • 1/4 cdta(s) Curry
  • 1 un Tomate
  • 1/4 un Zanahoria
  • 1/4 un Cebolla
  • 25 gr Arvejas congeladas
  • 13 gr Harina (sin polvos)
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Remojar las lentejas el día anterior. Añadir las lentejas a una olla. Cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar por aprox. 15 - 20 min. hasta que estén tiernas. Revolver de vez en cuando. Escurrir y reservar.
  2. 2
    Cortar el perejil . Poner las lentejas junto con las guisantes, cebolla y zanahoria en la licuadora. Mezclar el puré resultante con el pan rallado y la harina. Sazonar con pimentón, curry y sal. Revolver para combinar.
  3. 3
    Luego agregar el eneldo y el perejil. Agregar una cantidad generosa de aceite en un sartén y calientar a fuego medio-alto. Tomar un pedazo de la mezcla de lentejas y armar las croquetas.
  4. 4
    Freírlas hasta que estén crujientes y doradas por aprox. 3 - 4 min. en cada lado. Transferir a un plato forrado con una toalla de papel y dejar reposar aprox. 2 - 3 min.
  5. 5
    Servir acompañado de ensaladas aliñadas a gusto.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
158 29.3 8.6 1.4
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