Pastel de zapallitos italianos y queso de cabra

Prepare sus ingredientes: lavar los zapallos italianos; lavar, pelar y picar fina la cebolla; separar la clara de las yemas a la mitad de los huevos (esta receta usa la mitad de huevos enteros y la mitad sólo las yemas, puedes guardar las claras restantes para otra preparación); lavar y picar fino el cilantro.

Rallar los zapallos italianos con cáscara hasta llegar a la parte de las pepas.

En un sartén dorar la cebolla con aceite de oliva y luego agregar los zapallo italianos para ablandarlos un poco, pero sin llegar a cocerlos. Salpimentar.

En otro sartén derretir la mantequilla, agregar el pan rallado y revolver para tostar el pan.

Para el relleno: poner en un bol los huevos, las yemas, la crema, la leche y mezclar bien con un batido manual. Agregar el queso de cabra, el cilantro y salpimentar. Luego, incorporar la mezcla de zapallo italianos y cebollas.

Cubrir el fondo de una fuente para el horno con la mitad de la mezcla de pan rallado y verter el relleno. Luego, cubrir con el resto del pan y terminar con el queso rallado encima.

Llevar al horno a 180°C durante media hora, hasta que cuaje.