Pollo con salsa de coco y tomate

14 INGREDIENTES • 10 PASOS • 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Pollo con salsa de coco y tomate

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 2 un Pollo (trutro corto)
  • 1/8 un Cebolla
  • 1 poco Jengibre
  • 1/4 un Ají verde
  • 1 cdta(s) Concentrado tomate
  • 1/2 taza(s) Salsa de tomate
  • 0.38 tarro Crema de coco
  • 1/2 cda(s) Cilantro
  • 23 gr Maní
  • 2 cda(s) Aceite
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 taza(s) Caldo (gallina)
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
10 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar la cebolla pluma; picar el jengibre finito; lavar y picar el ají amarillo en cubitos; lavar y picar el cilantro; picar el maní.
  2. 2
    Dorar las presas de pollo con el aceite de maravilla en una olla grande. Cuando estén bien dorados por ambos lados, sacar de la olla y reservar.
  3. 3
    En la misma olla, agregar el aceite de oliva, la cebolla pluma, el jengibre y el ají amarillo. Cocinar un par de minutos, cuidando que no se dore demasiado. Volver a la olla las presas de pollo previamente doradas.
  4. 4
    Agregar el concentrado de tomates, la salsa de tomates, mezclar bien y luego incorporar la leche de coco. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar cocinar por 15 mins tapado, revolviendo de vez en cuando.
  5. 5
    Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
  6. 6
    Si la mezcla se empieza a secar y quieres una salsa más ligera, agregar un poco de caldo de pollo.
  7. 7
    Servir acompañado de ensaladas aliñadas a gusto.
  8. 8
    La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
  9. 9
    Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
  10. 10
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
900 50.3 62.6 49.7
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