Solomillo con champiñones a la mostaza

12 INGREDIENTES • 11 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Solomillo con champiñones a la mostaza

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 300 gr Cerdo (filete)
  • 10 gr Tocino
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1/2 taza(s) Champiñones
  • 1 cdta(s) Mostaza
  • 1 poco Coñac
  • 1/4 taza(s) Crema de leche
  • 1/2 cda(s) Albahaca
  • 1/2 taza(s) Caldo (gallina)
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
11 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: cortar el cerdo en tiras de 3x1 cm; limpiar y cortar los champiñones en cuartos; lavar y picar la albahaca fina; picar el tocino.
  2. 2
    En un sartén tipo wok agregar el aceite de oliva, esperar que tome temperatura y dorar el solomillo. Una vez listo, sacar del sartén y reservar.
  3. 3
    En el mismo sartén, agregar la mantequilla y dorar el tocino picado, esperar que se cocine un poco e incorporar los champiñones.
  4. 4
    Cocinar todo un par de minutos y volver los trozos de solomillo dorados al sartén.
  5. 5
    Mezclar bien y condimentar con la mostaza, sal y pimienta.
  6. 6
    Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
  7. 7
    Esperar que tome temperatura a fuego fuerte y verter el coñac. Cocinar un rato para que se evapore el alcohol, bajar el fuego y agregar la crema. Ir añadiendo caldo de pollo si la crema se reduce mucho.
  8. 8
    Servir con albahaca picada encima, acompañado de ensaladas.
  9. 9
    La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
  10. 10
    Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
  11. 11
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
604 5.4 43.5 41.3
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5.0 1 comentario


  • Exquisita! La adapte pasando por procesadora los champiñones + tocino (por mañosos) antes de cocinarlos y fue un éxito absoluto

  • Exquisita, aprobada por todos en casa !!!

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