Carpaccio de remolachas y naranjas

10 INGREDIENTES • 7 PASOS • 60 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
Carpaccio de remolachas y naranjas

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
Añadir todo al carrito
  • 2 un Betarraga
  • 3/4 un Naranja
  • 25 gr Queso feta
  • 2 cda(s) Menta
  • 1 pizca Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cda(s) Aceto balsámico
  • 1/2 cda(s) Azúcar granulada
  • 1/2 cdta(s) Estragón seco
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: cocinar las remolachas; lavar, pelar y cortar en gajos la naranja; desmenuzar el queso feta; lavar la menta.
  2. 2
    Para cocer las remolachas, ponerlas lavadas y con cáscara en una olla con sal a gusto y cubrir con agua fría. Poner la olla a fuego alto y hervir. Una vez que hirvieron, bajar el fuego a medio y dejar cocer por 45 a 60 minutos. Una vez listas retirar del fuego y poner en agua fría.
  3. 3
    Una vez frías, pelar y cortar las remolachas en láminas utilizando una mandolina.
  4. 4
    Para la vinagreta, en un bol mezclar el aceto, el aceite de oliva y el azúcar. Revolver con un batidor de alambre hastta que el azúcar se disuelva y añadir el estragón. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
  5. 5
    En un plato extendido, poner las remolachas y las naranjas, aderezar con la vinagreta y espolvorear el quso feta y las hojas de menta.
  6. 6
    Salpimentar a gusto y servir.
  7. 7
    Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
Ver todo
Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
161 31.6 3.2 2.9
Evalúa y comenta esta receta

    Recetas relacionadas